蓮的聯想- - 從池塘至餐桌
Lotus - From Pond to Table Top
6/21/2021（Updated 6/22/2026)
常見蓮花植小池塘於市區中的庭院間
亭亭裊裊玉立，中國庭園設計中重要的一環
台灣 花蓮
除了作為觀賞花卉之外
蓮的全身都是寶*
* 蓮花全身都是寶，從頭至尾都可用於料理上，其中又以蓮子、蓮藕最為常見。此外，還有乾燥的蓮葉、蓮花等也都廣泛被使用。若至蓮產地的各大餐廳，除了蓮子、蓮藕、蓮葉、蓮花外，還有機會看到蓮蓬與蓮梗運用於料理中，都相當美味呢！- 自由時報 食譜自由配 （LTN Food)
台北一家米其林餐廰
菜單上頗受歡迎的一道甜點
糖水糯米藕
懷石料理中精品湯點
生鮮乾燥的蓮花，置於砂鍋素食熱湯上
在衆目關注的眼光之下，緩緩伸展開來
覆於湯面一朶完整的蓮花頃刻出現眼前
熱氣尚未散盡 ，正是客人舀湯下箸之時
蓮葉 (荷葉)*可以入菜
用來做糯米鷄等包裹食材
像粽葉一樣
蒸過後葉的味道溶入糯米
多了份清新荷香
*干燥的荷叶用于料理时，可包住食材进行蒸煮，有助去除油腻，香气还会与食材结合 -（自由时报 食谱自由配）
Pottery w/ theme of lotus as depicted in
Chinese ink paintings
陶瓶上刻的是
中國文人畫中的荷花荷葉
Potter/artist : Philip Liu
A pottery tea set from Japan
featuring design with a lotus leaf as focal point
綠茶色的茶具邊上倚片巨碩荷葉
watercolor （gl)
Other edible parts of Lotus
其他食材：
蓮子是滋補養生食品
一般用來煮甜湯
新鮮蓮子還能入藥
“蓮子素有「蓮參」之稱，是自古以來公認的老少皆宜的滋補佳品。歷代達官貴人常吃的「大補三元湯」，其中一元就是蓮子。古今豐盛的宴席上，無不備有蓮子，比如宋代《武林舊事》中宋高宗的御宴……..”
又有此說：
“蓮心是蓮子中央的青綠色胚芽，有人覺得蓮心味道苦，所以就把它扔掉了。然而蓮子芯具有清熱、固精、安神、強心等不少功效。經常用腦的人，用蓮子芯泡茶喝，可以健腦、增強記憶力、提高工作效率。傳說乾隆皇帝每次到避暑山莊，總要用荷葉露珠泡蓮子芯茶，養心益智、調整元氣、解毒清心火。
不僅蓮子芯可以泡茶喝，蓮蓬中包裹蓮子的蓮房也常被拿來煮成茶水，有預防糖尿病的效果”**<
**原文網址：https://kknews.cc/health/np96jj2.html
Grace
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